WIe könnte man das auch vergessen....

- macht Franzis Mudder auch immer so...


TK-Schnitzel + Spätzle - frische SPätzle in die Pfanne gehauen und 7 Liter Sahne drüberkippen!

-> keine Arbeit, gute Stofmasse

Kasseler Kamm vom Edeka für 2,99/Kg
halbe h im Schnellkochtopf, dann herausnehmen, Sauerkraut in den Sud, Fleisch wieder reinlegen, nochma 15 min kochen - fertig!
schön durchwachsenes Fleisch, sehr saftig - geil!!!!!!!!!!!

Zitat von Wolfrahm Edelschild

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Kasseler Kamm vom Edeka für 2,99/Kg
halbe h im Schnellkochtopf, dann herausnehmen, Sauerkraut in den Sud, Fleisch wieder reinlegen, nochma 15 min kochen - fertig!
schön durchwachsenes Fleisch, sehr saftig - geil!!!!!!!!!!!

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...Du machst hier in diesem Essensthread die mit Abstand krassesten Sachen. Respekt...

Heute habe ich beschlossen, keine Ravioli "mit Fleisch in der Soße" mehr zu kaufen, die bringens irgendwie nicht. Lieber oldschool 4eckig und Salamiwürfel rein.

Der Mann hat ja auch Zeit und Muße!

Kuchen von meiner Kollegin anlässlich ihres Geburtstages

Frühstück: China-Nudelsuppe von Kadda geschnorrt ...danach wieder ins Bett gegangen
Dinner: Bandnudeln mit Island-Lachs-Sahnesoße von Kadda und Arnaud geschnorrt und zum Nachtisch Kaddas Geburtstagskuchen

paniertes Schnitzel mit frischem Brötchen vom Bäcker

Ritter Sport Mini Vollmilch

franzi isn amateur !!


so, einige haben es ja am sa probieren dürfen. jerky, biltong, katzenscheiße oder hundefutter, wie auch immer man es nennen mag.
da da eine gewisse neugier bestand, hier das rezept aus dem gsv:

Zitat von the brain

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Man nehme:

Rinderroulade
Salz
Pfeffer
Korianderpulver
Knoblauchpulver
Essig
(Gewürze können nach Belieben varriiert werde, Salz und Essig müssen aber sein!)

Das dünne Rindfleisch wieder in ganz dünne Streifen schneiden (der Länge nach) und mit den Gewürzen vermengen (Gewürzmengen nach Gefühl, aber nicht sparen!!!)

Die (marinierten) Streifen mindestens mehrere Stunden, besser über Nacht ziehen lassen.

Dann die Streifen über den Backofenrost hängen, rein in Ofen (höchster Einschub, die Streifen müssen hängen und dürfen weder den Boden des Ofens noch sich gegeneindander berühren) und bei ca. 50 Grad trocknen. Dabei die Ofentür ein kleines Stückchen auflassen dass die Feuchtigkeit raus kann.

Die Streifen müssen richtig schön trocken sein! Rausnehmen, ankühlen lassen und genießen!

Die Streifen halten ein bis 3 Tage.

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oder

Zitat von dogeman

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7-8 Roulladen (längs in 1-2 cm breite Streifen schneiden)

Marinade:

ca. 150 ml Balsamico Essig Rosso (der vom ALDI ist schön mild)
2-3 Schnappsgläser Jacky
3 Teelöffel grobes Meersalz
1 Tl Pfepperschrot
1 Tl gerebelte Chipottle (oder 1/2 Tl Chilli)
2 Tl Kräuter
1/2 Tl Sezcuan Pfeffer
Koriander nach belieben
ca. 1 Tl Sojasauce
2 Tl Ahornsirup
1-2 Tl brauner Zucker
Wourchester
Tabasco Chipotle
edit.....frisch gemahlene Senfkörner....

Das Ganze gut vermengen und 24 St. ziehen lassen

Auf den Rost im Backofen, dann ca. 3 St. bei 50 Grad, Ofentüre muss etwas offen sein (Gabelstiel oben eingeklemmt)

ca 5-6 Tage im Cooler haltbar, vakkumiert ca.3-4 Wochen

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hier nochmal der link dazu :
http://www.grillsportverein.de/forum/viewtopic.php?t=8465
http://www.grillsportverein.de/forum/vie...ghlight=biltong

mit der marinade kann man wie gesagt spielen, ich hatte noch unter anderem bbq-soße drin...
und mit den 7-8 roulladen aus dem 2. rezept..lieber nicht so viel. also die 2x2 rouladen mit insgesamt 750 g haben den rost bei mir ausreichend gefüllt, viel mehr wär nicht gegangen! oder man muß das auf 2mal machen...

Asia Nudeln.

Döner vom Löherplatz

ernusse, geröstet und gesalzen

welcher art?